Pempek Kulit Krispi ala RM Prasmanan Bude Mimin, Begini Cara Buatnya

Ownner RM Prasmanan Bude Mimin yang berada di KM 11, Bude Mimin dan Bude Yani memberikan tips dan trik cara membuat

Pempek Kulit Krispi ala RM Prasmanan Bude Mimin, Begini Cara Buatnya
Istimewa
Pempek kulit krispi 

TRIBUNSUMSELTRAVEL.COM, PALEMBANG - Siapa sih yang gak tahu dengan pempek kulit krispi, olahan makanan khas Palembang dari ikan ini juga enak dinikmati saat berbuka puasa loh.

Ownner RM Prasmanan Bude Mimin yang berada di KM 11, Bude Mimin dan Bude Yani memberikan tips dan trik cara membuat pempek kulit krispi yang enak dan crunchy.

"Membuat pempek yang krispi yang enak itu ya harus pakai ikan giling yang segar dan super, contohnya ikan Tenggiri super kemudian tepung sagu yang bagus (sagu merk tani), tepung terigu, telur, daun bawang, bawang merah supaya lebih gurih dan khusus pempek krispi ditambah tepung krispi," jelasnya.

Berikut bahan cara membuat pempek Krispi ala RM Prasmanan Bude Mimin:

Pempek kulit krispi ala RM Prasmanan Bude Mimin
Pempek kulit krispi ala RM Prasmanan Bude Mimin (Istimewa)

Bahan:
1 kilogram ikan Tenggiri super yang sudah digiling
1/4 daun bawang
1/4 Bawang merah
10 butir telur
800 gram tepung tapioka
200 gram tepung terigu
50 gram garam
Gula pasir secukupnya
Santan kara (bungkus kecil)
1 bungkus lada bubuk
Tepung kaldu rasa jamur
Tepung krispi

Cara membuat:
1. Pertama pecahkan 10 butir telur di mixer sampai mengembang
2. Masukan ikan tenggiring giling 1 kilogram sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi telur
3. Masukan lada atau merica bubuk, setelah itu masukan santan
4. Masukan 2 sdm kaldu bubuk dimixer lagi
5. Setelah tercampur rata masukan potongan daun bawang
6. Masukan 200 gram tepung terigu lanjut dicampur dengan mixer
7. Setelah tercampur rata masukan 800 gram tepung tapioka sedikit demi sedikit
8. Kecepatan mixer dikurangi
9. Jangan lupa panaskan penggorengan/wajan
10. Bentuk adonan pempek menjadi pipih jangan lupa dicampur dengan tepung krispi
11. Masukan adonan ke wajan yang berisi minyak panas

Catatan: Adonan pempek biasa ditambah dengan tepung krispi. Telur berguna untuk mengembangkan adonan

"Kami juga menjual pempek lain tak hanya pempek krispi saja, pempek lenjer sosis, pempek pastel (pempek isi parutan pepaya muda), model, tekwan, pempek adaan, kulit dan lainnya. Untuk paketan pempek bisa
langsung whatsapp: 082284491440," tutupnya. (Elm)

Ikuti kami di
Editor: Melisa
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved